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Carta Salvaje

Miami

Spicy Tuna 18

Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.

Spicy Salmon 19

Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.

Rainbow 19

Relleno de snow crab, cebollino y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura y wonton crispy.

Kimchee Kensei 16

Relleno de atún y cebollino con aderezo kimchee, con topping de aguacate, kizami wasabi y tempura flakes.

Fujiroll 20

Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.

Shrimp roll 18

Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping de itogaki, aderezo de anguila e ikura.

Soft Shell 21

Relleno de soft shell, snow crab, aguacate, tobiko, espárragos y cebollino, con aderezo picante y topping de lechuga e ikura.

Dinamita 16

Relleno de surimi y envuelto en hoja de soya, acompañado de antequilla trufada.

Vegan roll 13

Relleno de kampio, con shibazuke, pimiento ahumado, espárragos y aguacate, acompañado de soya yuzu-kosho.

Blue fin tuna and black garlic roll 20

Relleno de berro tempurizado y acelga, con topping de atún aleta azul y mantequilla de ajo negro.

Salvaje roll 25

Relleno de snow crab y cebollino, con topping de sashimi de hamachi, toro tartar, huevo de codorniz y hongos boletus.

Spicy Hamachi 19

Relleno de espárrago en tempura, hamachi, spicy mayo, con topping de sashimi hamachi y pimiento serrano.

Sushi 55

1 roll y 9 nigiris

Sushi + 75

1 roll y 9 nigiris.

Sashimi 60

9 sashimis.

Sashismi + 85

9 sashimis.

Kinmedai 21

Alfonsino.

Shima Aji 22

Pescado japonés.

Hotate 13

Vieira japonesa.

King Salmon 11

Salmón nórdico.

Uni 26

Erizo de mar. (Solo en temporada).

Akami 12

Lomo de atún blue fin

Thai Snapper 10

Pargo.

Unagi 12

Anguila de agua dulce.

Ika 9

Calamar japonés.

Tako 10

Pulpo japonés.

Ikura 16

Huevas de salmón.

O-Toro 22

Atún graso.

Chutoro 18

Atún medio graso.

Hamachi 11

Pescado medio graso.

Amaebi 18

Camarón.

Tiger Prawn 36

Maguro 10

Filete de Atún

Wagyu 19

Negitoro 28

Atún graso, shiso y wasabi.

Tekkamaki 16

Atún y cebollino.

Sake Maki 14

Salmón y wasabi.

Kappamaki 9

Pepino y sésamo.

Ikura Uzuzukura 18

Ikura y huevo de codorniz.

Kimchee Toro tartar 15

Atún graso, tempura flakes, salsa kimchee y topping de cebollino.

Toro Tartar 16

Atún graso, cebollino y topping de caviar.

Sake 12

Salmón, aguacate, ikura, garlic mayo y topping de tempura flakes.

Maguro 12

Bluefin Tuna, avocado, caviar, mayo garlic and tempura flakes on top.

Pulpo a la piedra 38

Finas láminas de pulpo, polvo de miso y vinagreta de sudashi, acompañado de una piedra caliente.

King Salmon 19

Tirado de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.

Tuna tiratido 17

Tiradito de atún, miso rojo, vinagreta de garlic ponzu.

Kampachi tiradito 20

Finas láminas de kampachi, patatas crocantes, salsa de ají amarillo y micro shiso.

Wakame Kuy-Kuy salad 13

Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.

Arroz con Pato al wok 34

Arroz frito con pato asado.

Wok Veggie fried rice 17

Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido.

Wagyu Beef fried rice 38

Arroz salteado al wok, wagyu fileteado, ikura y huevo cocido a baja temperatura.

Beef ramen 20

Fideos frescos, carne, huevo cocido, cebollino y baby corn.

Sopa Miso 9

Sopa Miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.

Wagyu beef fried rice con wagyu A5 96

Arroz salteado al wok, wagyu A5 fileteado, ikura y huevo cocido a baja temperatura.

Shishito peppers 13

Glaseados con salsa picante e hilos de chile.

Cauliflower boom 25

Coliflor con coulis de coliflor ahumado, ají amarillo y aderezo tofu feta.

Rock Shrimp tempura 20

Langostinos tempurizados con aderezo de wasabi, kale crocante y cebollino.

Salmon crispy rice 15

King salmon, spicy mayo, ikura, cilantro.

Glazed and spicy edamame 12

Edamames glaseados en salsa sakura, cilantro y katsuobushi.

Lobster dumplings 24

Relleno de bogavante, base de bísque de bogavante, wonton crispy y micro menta.

Truffled mushroom dumplings 23

Relleno de hongos y servidos con demi-glace y crema trufada.

Short Rib buns 17

Rellenos de short rib ahumado, col y repolllo morado encurtido.

Salvaje japanese pizza 19

Atún, gochujang, cebolla roja, tomates cherry y cilantro.

Salvaje japanese tacos 17

Vacío salteado al wok, pasta de yuzu y napa, sobre nori crocante.

Roasted Branzino 49

Branzino en salsa ponzu yuzu estilo Salvaje.

Tiger Prawns 36

Prawns al carbón con holandesa de yuzu, ichimi togarashi. (p.u.)

Chilean Sea Bass 43

Glaseado con ciruela japonesa, acelgas salteadas.

Chutoro tataki 49

Tataki de ventresca de atún, con salsa ponzu yuzu.

Dorada 59

Pescado del Mediterráneo cocido a la robata. Acompañado de un mix de hojas verdes y ponzu

Roasted King Salmon 39

Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.

Grilled and smoked Short Rib 49

Asado de tira ahumado por 12 horas en madera de manzano.

Tenderloin Prime 54

Con holandesa de yuzu y acompañado de setas a la robata.

Wagyu Skirt Steak 53

Entraña de wagyu australiano a la robata.

Wagyu A5 130

Wagyu japonés a la robata.

Australian Wagyu Tomahawk 248

Chuletón de wagyu australiano con wasabi chimichurri.

Grilled and glazed Lamb Shank 47

Cordero glaseado con salsa teriyaki, wonton crispy y acompañado de coles de Bruselas en salsa kimchee.

Oki Oku chicken 36

Pollo orgánico marinado en miso y ahumado con hierbas aromáticas.

Grilled avocado 15

Aguacates con salsa ponzu.

Maíz fresco a la robata 13

Maiz fresco en mantequilla de shiso y soja.

Hongos a la robata 16

Hongos silvestres a la robata con holandesa de yuzu y shiso.

Papas triple cocción 11

Confitadas por dentro, crocantes por fuera.

Brussels sprouts 12

Coles de bruselas crujientes en salsa kimchee. (Solo en temporada)

Espárragos a la robata 12

Espárragos a la robata con mantequilla de shiso y soja.

Yuzu & Yuzu Pie 14

Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengues secos.

Íchigo & Cream 14

Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.

Cacao Salvaje 16

Chocolate venezolano, mousse de chocolate con leche, gel de maracuyá, bizcocho de chocolate.

Coconut Tres Leches 16

Tres leches, coco caramelizado, crema chantilli, lima y helado de dulce de leche.

Matcha Ikigai 14

Tuile de matcha, bizcocho de matcha, mousse de matcha, gel de manzanilla y helado de coco.

Caramelo salado & Whisky 16

Exclusivo Single Malt Macallan de 12 años con un delicado helado de Caramelo Salado.

Piña colada 16

Zacapa 23 Rum acompañado de una refrescante mezcla de helado de piña colada.

Dulce de leche & Tequila 16

Un toque diferente e intenso de Tequila Don Julio Reposado con el rico sabor del dulce de leche.

Strawberry & Champagne 16

Irresistible Veuve Clicquot Champagne romanticamente acompañado de helado de fresa.

Pistacho & Vodka 16

Una combinación única de un suave sabor de Vodka Ciroc y un helado cremoso de pistacho.

Chocolate & Smoky Scoth 16

Laphroaig Select single malt mezclado con la sensación de ensueño del helado de chocolate.

Ukiyo

Vodka, mezcal, calabaza & jugo smile.

Copa: 20

Vikingo

Vodka, ginebra, maracuyá, mango, jengibre y jugo de limón

Copa: 20

Wabi-Sabi

Yuzu sake, midori, jalapeño y jugo de mango.

Copa: 20

Satori

Cachaça jugo de limón fresco, st. germain finalizado con fever tree yuzu lime.

Copa: 20

Porn Star Salvaje

Vodka, maracuyá, jugo de lima y shot de prosecco

Copa: 20

Sea of love

Tequila, mezcal, maracuyá, fresa y lima.

Copa: 20

Kanso

Tequila, ancho reyes y jugo el vato.

Copa: 20

Salvaje paper plane

Mezcal, lima, vermouth rojo, aperol, angostura.

Copa: 20

Be Wild

Vodka, fever tree de jengibre y pepino, limón, menta.

Copa: 20

Daikiri Salvaje

Ron, sirope de arándanos y limón fresco

Copa: 20

Salvaje Colada

Ron, malibu, jugo de piña y pure de coco.

Copa: 20

Chandon Garden Spritz

Servido sobre hielo, la mezcla perfecta de amargura, burbujas y especias. Con aire de naranja y romero.

Copa: 18

Botella: 80

Oyuwari

Mezcal, piña ahumada, mandarina y limón fresco.

Copa: 20

Sangría de vino tinto

Red Blend (vino de corte), brandy, fresa, piña, naranja, mandarina, lima, triple seco.

Copa: 20

Botella: 70

Ikigai

Tequila, mango, jalapeño, agave y jugo limón.

Copa: 20

Sangría de vino blanco

Sauvignon blanc, melocotón, piña, naranja, lima, triple seco.

Copa: 20

Botella: 70

Virgin Mojito

Cítricos, sirope de albahaca y refresco de jengibre.

Copa: 12

Virgin Piña Colada

Cítricos, fruta de la pasión, london essence de melocotón y jazmín.

Copa: 12

Southside

Chicago 1913, ginebra, menta fresca, lime, sirope simple.

Copa: 16

Sazerac

New Orleans 1853, bourbon, brandy, absinta, peycheaud’s & angostura.

Copa: 16

Rob Boy

New York 1894, whiskey, vermouth dulce, angostura.

Copa: 16

Cuba Libre

Cuba 1900, ron, coca cola, limón fresco y angostura.

Copa: 16

Moscow Mule

Los Angeles 1941, vodka, ginger beer y jugo de lima.

Copa: 16

Tommy´s Margarita

San Francisco 1990, tequila, agave y jugo limón.

Copa: 16

El Diablo

San Francisco 1946, tequila, limón, crema de cassis, ginger beer.

Copa: 16

Pegu Club

Myanmar 1880, ginebra, cointreau, piña fresca, mix frutos rojos, angostura, bitter de naranja, jugo de lima.

Copa: 16

Old Fashioned XO

New York 1882, bourbon, Angostura, cubos de naranja amarga.

Copa: 16

Bombay Sapphire

Vaso: 17

Botella: 350

Tanqueray

Vaso: 17

Botella: 350

Fords

Vaso: 15

Botella: 180

Gray Whake

Vaso: 17

Botella: 200

Chupito: 8

Monkey 47

Vaso: 20

Botella: 450

Hendrick's

Vaso: 18

Botella: 400

Ketel One

Vaso: 20

Botella: 320

Titos

Copa: 18

Botella: 280

Chupito: 8

Stolichnaya

Vaso: 16

Botella: 250

Belvedere

Vaso: 20

Botella: 320

Belvedere Magnum

Botella: 380

Grey Goose

Vaso: 20

Botella: 320

Komos

Botella: 400

Patrón

Botella: 350

Patrón Reposado

Botella: 450

Patrón Añejo

Botella: 550

Don Julio Blanco

Botella: 350

Don Julio Añejo

Chupito: 450

Don Julio 70

Botella: 500

Don Julio 1942

Botella: 500

Casamigos Blanco

Botella: 380

Casamigos Reposado

Botella: 350

Cincoro Blanco

Botella: 400

Cincoro Reposado

Botella: 600

Casa Dragones Blanco

Botella: 500

Cincoro Añejo

Botella: 800

Clase Azul Gold

Botella: 1200

Casa Dragones Joven

Botella: 1500

Clase Azul Silver

Botella: 600

818 Reposado

Botella: 500

Casa Dragones Añejo

Botella: 800

818 Blanco

Botella: 400

Volcan Blanco

Botella: 400

Volvan Cristalino

Botella: 500

The lost explorer 8 espadín

Botella: 500

The lost explorer 10 tobala

Botella: 700

Casamigos

Botella: 400

Vida

Botella: 400

Dos Hombres

Botella: 400

Dewars White Label

Botella: 280

Johnnie Walker Black Label

Botella: 350

Chivas Regal 18

Botella: 700

Chivas Regal 12

Botella: 350

The Dalmore 12

Botella: 400

The Dalmore 15

Botella: 800

The Dalmore 18

Botella: 1500

The Dalmore Cigar Malt

Botella: 1000

The Dalmore King Alexander III

Botella: 2000

Buchanans 12

Botella: 380

Hibiki Harmony

Botella: 600

Hakushu 12

Botella: 700

Yamazaki 12

Botella: 700

The Macallan 12 Doble Cask

Botella: 400

The Macallan 15

Botella: 600

Oban

Botella: 450

Aberfeldy 12

Botella: 300

Glenlivent 12

Botella: 400

Glenmorangie 12

Botella: 400

Hennesy VSOP

Botella: 500

Hennesy XO

Botella: 1000

Hennesy V.S.

Botella: 400

Zacapa 23

Botella: 350

Bacardi 10

Botella: 350

Santa Teresa 1796

Botella: 450

Diplomático Reserva

Botella: 350

Havana Club Añejo / blanco

Botella: 300

Michters Bourbon

Botella: 400

Michters RYE

Botella: 400

Michters 10yr Straight Bourbon

Botella: 700

Michters 10yr Straight RYE

Botella: 700

Angels Envy Bourbon

Botella: 400

Angels Envy RYE

Botella: 500

Knob Creek

Botella: 400

Knob Creek RYE

Botella: 450

Basil Heyden

Botella: 450

Makers Mark

Botella: 400

Redbull Energy Drink

Botella: 6

Redbull Energy Drink Sugar Free

Botella: 6

Redbull Energy Drink Red Edition Sandía

Botella: 6

Simply Cola

Botella: 5

Tonic Water

Botella: 5

Tonic Berry

Botella: 5

Bitter Lemon

Botella: 5

Ginger Ale

Botella: 5

Ginger Beer

Botella: 5

Viva Mate

Botella: 5

Júbilo

Botella: 220

Momo kawa silver

Botella: 70

Momo kawa Pearl

Botella: 70

Momo kawa diamond

Botella: 70

Soto premium

Botella: 70

Soto super premium

Botella: 130

Amabuki

Botella: 120

Moët & Chandon Brut Imperial Magnum

Botella: 270

Moët & Chandon Ice Imperial Rosé

Botella: 170

Moët & Chandon Brut Imperial

Copa: 25

Botella: 140

Moët & Chandon Ice Imperial

Botella: 160

Moët & Chandon Nectar Imperial Rosé

Botella: 165

Armand de brignac ¨ace of spades¨

Botella: 600

Veuve clicquot Brut

Botella: 180

Della vite

Botella: 90

Dom Pérignon Vintage 2012

Botella: 450

Lamarca Prosecco

Copa: 15

Botella: 55

Le berceau Brut Rosé

Copa: 16

Botella: 60

St. Francis

Chardonnay

Copa: 15

Botella: 60

Kisler

Chardonnay

Botella: 150

Eroika

Reisling

Botella: 55

Conundrum

Blend

Botella: 100

Hanna

Chardonnay

Botella: 65

Willian Fevre Chablis

Botella: 75

Gaja Alteni Di Brassica Lange

Botella: 250

La Scolca Gavi Di Gavi

Botella: 100

Cape Mentelle

Sauvignon Blanc.

Botella: 55

Terlato

Pinot Grigio.

Botella: 60

Quinta Do Montinho

Albariño.

Botella: 55

Manzanos

Rioja.

Botella: 55

Milmanda Torres

Chardonnay.

Botella: 200

Misión

Santo Tomás.

Botella: 50

Zind-humbrecht

Botella: 60

Pighin

Pinot Grigio.

Copa: 15

Botella: 60

Babich

Sauvignon Blanc.

Copa: 15

Botella: 60

Bouchard Pouilly Fuisse

Botella: 100

Bodvar

Botella: 65

Aix

Copa: 14

Botella: 55

Aix Magnum

Botella: 100

Campo Viejo

Botella: 50

Jean Luc Colombo

Botella: 50

Caymus

Cabernet Sauvignon.

Botella: 220

Stag's Leap "Artemis"

Cabernet Sauvignon.

Botella: 160

Oberon

Merlot

Botella: 65

Raymond

Merlot

Botella: 85

Six Stone

Pinot Noir.

Copa: 16

Botella: 60

Sequoia Grove

Cabernet Sauvignon.

Botella: 90

Mullan Road

Cabernet Sauvignon.

Botella: 80

St. Francis

Cabernet Sauvignon.

Copa: 17

Botella: 65

Jordan

Cabernet Sauvignon.

Botella: 140

Uno

Malbec.

Copa: 16

Botella: 60

Manzanos Gran Reserva

Tempranillo.

Botella: 85

Manzanos Reserva

Tempranillo.

Botella: 70

Manzanos Crianza

Tempranillo.

Botella: 65

Manzanos Voche

Graciano.

Botella: 70

Marqués de Riscal Reserva

Tempranillo.

Botella: 80

Alion Rivera del Duero

Tempranillo.

Botella: 210

Termes Tinta de Toro Numanthia

Botella: 60

Chateau Lynch Bagnes Pauillac

Botella: 350

Chateau Smith Haut-Lafitte Passac Leognan

Botella: 250

Chateau Cos D'estournel Saint Estephe

Botella: 500

Chateau Des Grandes D'OR Cru Bourgeois

Medoc.

Copa: 17

Botella: 70

Asahi

Botella: 9

Heineken

Botella: 9

Modelo

Botella: 9

Lunes a viernes de 5:00pm a 7:00pm

Spicy Tuna roll 10

Rainbow Roll 10

Dinamita roll 9

Salvaje japanese Pizza 10

Salmon crispy rice 9

Glazed and spicy edamame 8

Shishito peppers 8

Wakame Kuy Kuy salad 8

St. Francis Chardonay 7

Norton Malbec 8

Aix Rose 7

Nani Prosecco 7

Daikiri Salvaje 10

Porn Star Salvaje 10

Be Wild 10

Salvaje Colada 10

Oraking Benedict 18

Ora king salmon eggs benedict in a brioche bread and a drizzle of hollandaise sauce.

Lobster Toast 24

Lobster sandwich in a brioche bread.

Salvaje Omelette 15

With mushroom, jam and cheese.

Açai Bowls 16

Mixed berries, banana, granola, coconut flakes and almond butter.

Avocado Toast 16

Poached eggs, sliced avocado with red beans & aji cream on a ciabatta bread.

Robata Steak 20

With fries and eggs.

Matcha Waffles 15

Berries and cream with matcha syrup.

Monkey Burger 25

7oz. de carne angus prime, bacon, cebolla carameliza, mostaza dijon y salsa tofu feta, con papas fritas.

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